Labneli Ispanaklı Poğaça Nasıl Yapılır?

Sofranda bahar havası estirecek, rengiyle büyüleyip tadıyla şaşırtacak yemyeşil bir lezzet yolculuğuna çıkıyoruz! Ispanağın en lezzetli haliyle hamurun o puf puf dokusunu buluşturduk. İçine de labnenin o ferah, kremsi lezzetini sakladık. 

Sabah kahvaltılarında masada şöyle puf puf kabarmış, dumanı üstünde bir poğaça görmek senin de iştahını kabartmıyor mu? Mutfaktan yayılan o tanıdık maya kokusu evi sardığında, günün tüm yorgunluğu bir anda silinip gidiyor. Klasik tariflerden sıkılanlar için ıspanaklı labneli poğaça nefis bir alternatif. Bu tarif çay saatlerini görsel şölene dönüştürüyor. Damak çatlatan lezzeti mutfaklarda fark yaratıyor. 

Ispanaklı labneli poğaça, yeşil rengiyle de fenomen! Poğaça rengini ıspanaktan, yumuşaklığını ise içindeki labne peynirinden alıyor. Ispanaktan gelen besleyicilik de bonusu. Bildiğimiz hamur işlerine bambaşka bir hava katan bu tarif, kendini ödüllendirmek ya da misafirlerini şaşırtmak istediğin anlar için birebir. Hazırsan, mutfak önlüğünü tak ve bu yemyeşil lezzet yolculuğuna başlayalım.

Labneli Yeşil Poğaça Tarifi için Malzemeler

İyi bir poğaçanın sırrı, her zaman doğru oranlarda kullanılan taze malzemelerde saklı. Tarifi tutturmak için tüm malzemelerin eksiksiz olduğundan emin olmalısın. Labneli yeşil poğaça tarifi için malzeme vakti!

Çörek Hamuru için Gerekli Malzemeler

• 4-5 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 200 gram taze ıspanak
• 1 paket instant maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 adet yumurta akı
• 1 tatlı kaşığı tuz

Poğaça İç Dolgusu için Malzemeler

• 200 gram labne peyniri
• İsteğe bağlı dereotu

Üzeri için Gerekli Malzemeler

• 1 adet yumurta sarısı
• Susam veya çörek otu

Adım Adım Ispanaklı Labneli Poğaça Hamuru Nasıl Yapılır?

• Püre hazırlama: Ispanak yapraklarını yıkayıp şok haşlama yöntemiyle sıcak suya batırıp çıkar. Ardından suyunu iyice sık ve blenderdan geçir. Pürüzsüz, yemyeşil bir püre elde edeceksin. 
• Maya aktifleştirme: Ilık sütün içine şekeri ve mayayı ekle. Karıştırıp birkaç dakika bekle. Üzerinde hafif köpükler oluşmaya başladığında maya uyanmış ve göreve hazır demektir.
• Hamuru yoğurma: Geniş bir yoğurma kabına aktifleşen mayayı, sıvı yağı, yumurta akını ve hazırladığın ıspanak püresini al. İyice karıştır ki yeşil renk tüm sıvıya homojen bir şekilde yayılsın.
• Un ekleme: Karışıma tuzu ve unu yavaş yavaş ilave et. Yumuşak, ele yapışmayan, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğur.
• Mayalama: Hamuru toparla ve üzerini streç filmle veya nemli bir bezle kapat. Ilık bir ortamda, hamur iki katına çıkana kadar, yaklaşık 45 dakika ile 1 saat arası dinlendir. Bu sürede hamurunun nasıl güzelleştiğine şahit olacaksın.
• Şekil verme: Mayalanan hamurun havasını almak için hafifçe yoğur. Mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elinde yuvarla. Avucunda hafifçe açtığın hamurun ortasına bir tatlı kaşığı labne koy. Hamuru kapatıp yuvarla ve birleşim yeri alta gelecek şekilde tepsiye diz.
• Tepsiye dizme: Yağlı kağıt serdiğin fırın tepsisine poğaçaları aralıklı olarak yerleştir. Hamur fırında da kabaracağı için birbirine yapışmamaları adına biraz mesafe bırakmak iyi olur.
• Son dokunuş: Üzerlerine ayırdığın yumurta sarısını sür ve çörek otu serp. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri hafifçe kızarana kadar pişir. Ispanaklı hamur rengini kaybetmesin diye çok fazla kızartmamaya dikkat et, yaklaşık 20-25 dakika yeterli olacaktır.

Ispanaklı Poğaça Tarifi Pişirme Teknikleri ve Püf Noktaları

Kullanılan malzemelerin ısısı, Ispanaklı poğaça tarifi uygularken dikkat etmen gereken en önemli nokta. Soğuk süt veya yumurta kullanmak, mayanın çalışmasını yavaşlatıyor. Bu yüzden tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması gerekiyor. Ayrıca ıspanakları haşladıktan sonra suyunu çok iyi sıkmalısın. Aksi takdirde hamurun cıvık olur ve daha fazla un eklemek zorunda kalırsın. Bu da poğaçanın sertleşmesine neden olabilir.

Poğaçanın Yumuşak Kalması için Püf Noktası

Tepsi fırından çıkar çıkmaz poğaçaların üzerine hafif nemli ve temiz bir mutfak bezi ört. Bu işlem poğaçaların kendi buharıyla demlenmesini sağlıyor ve dış kabuğunun kurumasını engelliyor. Böylece saatler sonra bile pamuk gibi ıspanaklı labneli poğaça yiyebilirsin. 

Hamuru yoğururken içine bir tatlı kaşığı sirke eklemek de poğaçanın dokusunu güzelleştiren eski bir teknik.

Ispanaklı Labneli Poğaça Kaç Kalori?

Orta boy bir ıspanaklı labneli yeşil poğaça, kullanılan yağ ve un miktarına göre ortalama 200-250 kalori. İçindeki ıspanak sayesinde lif oranı yüksek, labne ise protein dengesine katkı sağlıyor. Porsiyon kontrolü yaparak, yanında bol yeşillik ve şekersiz çayla tüketildiğinde dengeli bir öğün olabilir.

Labne Kaç Kalori?

1 yemek kaşığı (yaklaşık 20 gr) tam yağlı labne peyniri ortalama 30-40 kalori arasındadır. Labne kaç kalori diye merak edenler için belirtelim; labne kalsiyum açısından zengindir ve poğaçaya harika bir nemlilik katıyor. Ağır yağlı peynirler yerine labne kullanmak, poğaçanın hem daha hafif olmasını sağlıyor hem de kalori miktarını bir miktar dengeliyor.

Tıkla Gelsin® ile En Sevilen Lezzetlere Hemen Ulaşabilirsin

Kendi ellerinle hazırladığın o yemyeşil, yumuşacık poğaçaları sevdiklerinle paylaşmanın tadı paha biçilemez. Ancak kabul etmelisin ki hayat her zaman bu uzun hazırlıklara fırsat tanımayabilir. Mutfakta saatler harcamana gerek kalmadan çözüm Tıkla Gelsin® ile yanı başında! Belki dumanı üstünde tüten ızgara ateşinde pişmiş efsane bir Burger King® menüsü hayal ediyorsun, belki de Popeyes®'ın o çıtır çıtır tavukları aklını çeliyor. Ya da canın geleneksel bir lezzet çekiyor, Usta Dönerci® veya Usta Pideci® seçenekleriyle sofranı donatmak istiyorsun. Hangi modda olursan ol, aklındaki lezzet Tıkla Gelsin® ile parmaklarının ucunda.

Hemen şimdi Tıkla Gelsin® web sitesini veya uygulamasını ziyaret et; sana özel kampanyalarla dolu lezzet dünyasının kapılarını arala!